<< ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญรัถ... เจริญพุงโภชนา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสเจ็บ >>

[Food Lover ] [review] << ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย @ เจริญรัถ... เจริญพุงโภชนา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสเจ็บ >>

ถ้าเอ่ยถึงอาหารจานด่วนที่คุ้นเคย ประเภทเส้น ๆ แล้ว หลายคนน่าจะคิดถึงก๋วยเตี๋ยวหมูแบบน้ำใส ถ้าต้มยำก็ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ มาเพิ่มรสชาติและความหอม ซึ่งย่านที่มีก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ขายมากที่สุดในเมืองกรุง น่าจะเป็นย่านบางขุนนนท์ เพราะส่วนใหญ่ จะเป็นเรือก๋วยเตี๋ยวที่เคยขายในคลองบางกอกน้อย และคลองชักพระ ยกพลหนีความเจริญของถนน จนต้องมาขายบนบกครับ

แต่ก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ Style นี้ ก็ยังมีอีกหลายแหล่งทำขาย และอร่อยทัดเทียมกับย่านบางขุนนนท์ได้สบาย เพราะละม้ายคล้ายกันมาก แต่บางขุนนนท์ จะมีเอกลักษณ์ของการใช้ใบตำลึง มาเสริมกับถั่วงอกที่มีดั้งเดิม รวมทั้งน้ำส้มพริกดอง ที่ย่านนี้จะใช้พริกขี้หนูหั่นแทนพริกชี้ฟ้าที่นิยมกันครับ

วันนี้ ชายกางมาแนะนำให้ท่านไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำน้องใหม่ในวงการก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ แต่ร้านนี้ จะใหม่ก็เพียงชื่อ แต่ถ้าได้รู้จักตัวตนของเจ้าของร้านแล้ว ท่านจะยิ่งมั่นใจเช่นชายกางครับ เพราะพี่เจ้าของร้าน อยู่ในแวดวงนักชิมและเป็นที่ปรึกษาร้านอาหารหลากประเภท ในเรื่องวัตถุดิบปรุงอาหาร

พี่อาร์ท เป็นผู้บุกเบิกสร้างร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำในแบบที่พี่เค้าชอบ ที่เค้าได้ไปชิมมา นำข้อดีของหลายร้านมารวมอยู่ในชามเดียวกันนี้ ที่ร้านของเค้า มันคือสิ่งดี ๆ หลาย ๆ ที่ จากประสบการณ์ของชายหนุ่มคนหนึ่งที่สั่งสมมาค่อนชีวิตของเค้า ที่จะต้องยืนยงต่อไปได้สวยในถนนสายของอร่อยเมืองกรุง

วันนี้ ชายกางจะพาท่านมาชิมก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำที่แซบในตัวเอง แบบที่เรียกว่า ไม่ต้องปรุงกันที่ร้าน เจริญพุงโภชนา ถนนเจริญรัถ ครับ

ร้านเจริญพุงฯ อยู่ถนนเจริญรัถ ช่วงซอยเจริญรัถ 3 ซึ่งเราสามารถจะมาทางถนนลาดหญ้าได้อย่างสบาย เพราะชายกางเองก็ใช้ทางถนนลาดหญ้า เข้ามาทางซอยลาดหญ้า 6 ก็จะมาบรรจบร้านเจริญพุงฯ พอดีครับ

เลี้ยวเข้าซอยลาดหญ้า 6 เข้ามาเรื่อย ๆ จนเห็นอาคารสีส้ม ๆ ข้างหน้า ก็หาที่จอดริมทางได้ตามอัธยาศัยครับ

หน้าร้านเค้ามีป้ายบอกชัดเจน

สโลแกนของเค้า “ แซบ ไม่ต้องปรุง ” ซึ่งถ้าได้ชิมดูแล้ว จะรู้ว่า ไม่เกินจริง

เครื่องปรุงส่วนประกอบในความเป็นเจริญพุง

หน้าเตา เราจะพบชายหนุ่มคนนี้ ยืนปรุงก๋วยเตี๋ยวเองทีละชาม ๆ อย่างตั้งใจ

ค่อยหยิบ ค่อยใส่ ให้ครบเครื่อง โดยมีน้ำซุบขลุกขลิก ๆ เป็นตัวประสานรสชาติทั้งหมดในชาม

บางวัน ที่ชายกางไป ก็ไม่เจอพี่อาร์ท เพราะช่วงนี้เห็นว่าไปเปิดอีกร้านที่โครงการ Int Intersect ที่พระราม 3 ก็จะเจอศิษย์เอกของพี่อาร์ทปรุงให้ชิม รสชาติมิมีผิดเพี้ยนครับ

เต้าหู้พวงทอดกรอบ และใบเกี๊ยวทอดกรอบ ตัวชูรสในชามของท่านครับ

เดินเข้ามาในร้าน ที่เค้าจัดไว้สะอาดสะอ้าน มองรอบ ๆ ก็จะเห็นป้ายบอกเครื่องดื่มต่าง ๆ และของหวาน ประเภทผลไม้ลอยแก้ว ที่เป็นของเย็น ๆ แก้ทางกับก๋วยเตี๋ยวที่เผ็ดร้อน

เค้าจัดโต๊ะ วางที่นั่งไว้สะอาดตา หาทำเลเหมาะ ๆ นั่งดีกว่าครับ

มาร้อน ๆ ต้องดับร้อนกันด้วยเก๊กฮวยเย็น ๆ ซักแก้วครับ

จดรายการที่อยากกินส่งให้น้อง ๆ ไป ซักพัก มีชามนี้มาวางให้ เพราะชายกางสั่งก๋วยเตี๋ยวแห้งไปด้วย

เป็นน้ำซุบเอียเล้ง ร้อนฉ่า ซดมันส์ เป่ากันสนุกสนาน อร่อยชื่นใจ สบายกระเป๋า เพราะเค้าไม่คิดตังค์ครับ

เส้นใหญ่แห้ง มาเป็นชามประเดิม 35 บาท

เครื่องเพียบ ปิดเส้นมิดกันเลย

คลุกขึ้นมา จะพบเส้นใหญ่นิ่ม ๆ เหนียวนิด ๆ กับหมูชิ้นหมักมานุ่ม ๆ หมูสับ เครื่องใน และเลือดหั่นเต๋าน้อย ๆ รสชาตินั้น ไม่ต้องปรุงจริง ๆ ครับ

ชายกางขอเต้าหู้ทอดกรอบ ใส่ถ้วยน้อย ๆ มาเสริมความกรอบในปากขณะเคี้ยว ในราคา 10 บาท อร่อยล้ำ

เค้าเกิดมาเพื่อกันจริง ๆ ครับ

ชามต่อมา เป็นเส้นใหญ่ต้มยำ เรายังวนเวียนกับเส้นใหญ่ของเค้าครับ เส้นเค้าดีจริง ๆ ชามนี้ 35 บาท

เค้าใส่น้ำซุบมาแบบขลุกขลิก ไม่ใช่แบบปี 2553 นะครับ น้ำน้อย ปรุงง่าย คุมรสง่าย และจัดจ้านมาก ๆ

ถัดมาเรามาลองบะหมี่ต้มยำเค้าบ้าง 35 บาท

เค้าใช้เส้นเปาะทุกชามนะครับ เส้นเปาะ หั่นหนาหนึบ เคี้ยวแล้วสนุกในปากดีมากครับ

ชามนี้ ชายกางเพิ่มกากหมูเจียวกรอบ ๆ มาเสริมเติมรสให้มันส์ทะลุฟ้า

น้ำซุบนั้นหนา ฉายา ตะแคงชาม ได้มาเพราะเหตุนี้ครับ

เส้นเล็กแห้ง ของการมาเยือนในวันถัด ๆ มา 35 บาท

เส้นเล็กเหนียวนุ่มดีมาก ลวกมาพอดี เพราะมาโดนน้ำปรุงเข้าไปแล้วซึมซับไว้ชุ่ม ๆ รสดีมากครับ

วุ้นเส้นต้มยำ 35 บาท

ชามนี้นะ ถ้าเป็นไปได้แบบร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำสมัยก่อน ที่จะใช้วุ้นเส้นห่อเล็ก 1 ห่อ ใส่ตะกร้อลวกนานนิด ๆ เพื่อให้เส้นแห้ง ๆ นุ่มเหนียวเวลากิน ชายกางจะให้ชนะเลิศ
แต่ก็เข้าใจที่ในสมัยนี้มีวุ้นเส้นสด นิ่มมาสำเร็จรูป ใช้งานได้ทันใจแบบสมัยใหม่นี้ครับ เพียงแค่ ... นิดเดียวจริง ๆ

เส้นเล็กต้มยำ 35 บาท

ยังคะแนนเต็มเรื่องเส้นและการลวก รสชาติต้มยำที่จัดจ้านนั้นคงที่ คนรักหวานแบบชายกาง ตักน้ำตาลทรายปลายช้อนใส่ลงไป มีความสุขทันทีครับ

จบเรื่องก๋วยเตี๋ยวแซบ ๆ ไป ด้วยความระอุในช่องปาก เรามาดับร้อนกันด้วยสละลอยแก้วซักถ้วย เย็น ๆ ชุ่มคอดีครับ

แต่ถ้าจะล้างคอให้หมดจดแบบชายกางละก็ แนะนำ ลูกตาลลอยแก้วอีกถ้วยครับ รับรอง แจ่ม

มาครั้งหลังสุด ชายกางเพิ่งเหลือบไปเห็นว่า พี่อิ๊งค์ มล. ภาสันต์ สวัสดิวัตน์ มาเยือน เจริญพุง ไปเรียบร้อย เขียนลงคอลัมน์ให้ด้วยนะ ... ของเค้าดีจริง

เจริญพุงโภชนา เกิดมาจากความตั้งใจของหนุ่มใหญ่ผู้มีประสบการณ์เรื่องราวของวัตถุดิบดี ๆ ในการทำอาหารตามระดับต่าง ๆ กันไปมาค่อนชีวิต ร่วมทั้งชั่วโมงบิน

ในการเปิดโอกาสให้ตัวเอง ได้ไปชิมร้านอื่น ๆ ในแนวทางที่ตนชอบ แล้วนำสิ่งดีในแต่ละร้านนั้น มารวมอยู่ในชามก๋วยเตี๋ยวตรงหน้าท่านครับ

อาจจะมีคำถามว่า ผู้มีประสบการณ์มากมายขนาดนี้ จะมาเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวทำไม ... เอาง่าย ๆ ถ้าคิดแบบท่านผู้นำในอดีตของไทย ท่านจอมพล ป. พิบูลสงคราม ส่งเสริมให้คนกินก๋วยเตี๋ยวผัดไทยกันเพราะอะไร นั่นแหละครับ คือคำตอบ

ร้านเจริญพุงฯ เปิดบริการตั้งแต่ 10 โมงเช้าเรื่อยไปจนถึงราว ๆ 21.00 น.0 หรือสามทุ่มนะครับ ก่อนไป ชายกางแนะนำให้โทร. ไปสอบถามกันก่อนได้ที่เบอร์ 099 – 5614919 เพื่อประกันว่าได้อิ่มกันแน่ และตอนนี้ ถ้าท่านมาที่ถนนเจริญรัถไม่สะดวก เจริญพุงฯ ไปเปิดสาขาอีกแห่ง ที่ Int Intersect ถนนพระราม 3 ครับ

ช่วงนี้เข้าฤดูฝนเต็มตัว ฝนตกชุกขึ้น เรามาช่วยกันดูแลสมาชิกในบ้านให้ดีในเรื่องสุขภาพนะครับ ยิ่งพระในบ้านด้วยแล้ว หมั่นถามไถ่ คุยกับท่านให้มาก เพราะท่านเกรงใจลุกหลานที่ถ้าถามถ้าขอ กลัวจะเป็นภาระ ท่านไม่ใช่ภาระของเรานะครับ ท่านคือพระในใจของเราทุกคนในบ้าน รักท่านให้มาก เหมือนที่ท่านรักคุณครับ
เวลา ไม่เคยคอยใครนะครับ ทำอะไรที่ดีต่อกันได้ ทำไว้ครับ สวัสดีครับ

Created date : 10-10-2016
Updated date : 27-10-2016

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…