[article]   เคล็บ (ไม่) ลับ หมูนุ่มทงคัตสึ

ทงคัตสึ (豚カツ, とんかつ หรือ トンカツ tonkatsu) เป็นอาหารญี่ปุ่น ทำจากเนื้อหมูหั่นเป็นแผ่นหนาราวสองเซนติเมตร หมักด้วยเกลือและพริกไทย โรยแป้งบาง ๆ ชุบแป้งผสมไข่และน้ำอันตีจนเหลวเข้ากัน ชุบเกล็ดขนมปังซึ่งเรียก "ปังโกะ"…