ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... เฮียหวานข้าวต้มปลา @ ถนนจันทร์

[Food Lover ] [review] ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... เฮียหวานข้าวต้มปลา @ ถนนจันทร์

<< ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... เฮียหวานข้าวต้มปลา @ ถนนจันทร์ >>

สมัยก่อน ร้านข้าวต้มเครื่อง จะมีมากกว่าร้านข้าวต้มกับ หรือที่เราเรียกกันว่า “ ข้าวต้มกุ๊ย / ข้าวต้มพุ้ย ” กันน่ะครับ ส่วนข้าวต้มเครื่อง ก็คือ ข้าวต้มที่ใส่เนื้อสัตว์ตามที่ชอบลงมาในตัวข้าวต้มเลย จำพวก ข้าวต้มหมูสับบะช่อ ข้าวต้มปลา ข้าวต้มกุ้ง ฯลฯ แล้วแต่จะเนื้ออะไร ก็เรียกทับลงไปตามเนื้อสัตว์นั้น ๆ

แต่ส่วนใหญ่ ที่ขายข้าวต้มเครื่อง จะขึ้นชื่อ จั่วหัวร้านไว้เลยว่าเค้าเน้นเนื้อสัตว์อะไร ถ้าที่เราเห็นกันมาก ๆ ก็ ข้าวต้มปลา ข้าวต้มเป็ด ที่เน้น ๆ กันไป แต่อาจจะมีอย่างอื่นดักทางลูกค้าไว้ก็มาก เพราะบางที มากันหลาย ๆ คน ต้องมีเผื่อให้เลือกกันไว้บ้าง

ร้านข้าวต้มปลาที่ยั่งยืนยงมานาน ๆ ตั้งแต่ชายกางยังเป็นวัยละอ่อนอยู่ ก็ยังคงอยู่บ้าง แต่ระยะสองสามปีให้หลังมานี้ ข้าวต้มปลาเจ้าใหม่ ที่มาแรง ๆ จนติดปากติดหูในหมู่คนที่ชอบข้าวต้มเครื่องแล้ว แทบทุกคนจะต้องรู้จักร้านเฮียหวาน ข้าวต้มปลาครับ

เฮียหวานเปิดร้านมาราวสามปี ตอนนี้ ให้ลูก ๆ เข้ามาทำ เข้ามาช่วยกันบริหารงาน โดยเฮียหวานยังคอยเป็นแบ๊คให้ไม่ห่าง แต่ก็สบายขึ้น นั่งยิ้มหัวเราะได้อย่างสบายใจ เพราะลูกค้าเต็มร้านทุกวัน

เฮียหวาน อยู่เกือบสุดถนนจันทร์ ตัดกับถนนเจริญราษฎ์ หาไม่ยากครับ

ร้านนี้เปิดทุกวันนะครับ ตั้งแต่ 16.00 - 22.30

ถ้าเรามาถึงร้านก่อนทุ่ม ควรนำรถไปจอดรถในตลาดฝั่งตรงข้ามร้านนะครับ ค่าจอด 20 บาทครับ หรือถ้าไม่คิดไรมาก เราจอดที่ลานจอดของร้านหมูกระทะ ฝั่งเดียวกับร้านเฮียหวาน ค่าจอด 40 บาทครับ เดินใกล้กว่ามากครับ

ชายกางชอบไปกินตั้งแต่เวลาเค้าจัดร้าน ดีตั้งแต่เรื่องการจอดรถไม่ลำบากนัก และชอบไปถ่ายรูปตอนเค้าจัดวางของทะเลต่าง ๆ สวยงามครับ

เดินสำรวจของตรงหน้าร้านกันเพ
ลิน ๆ ครับ ไม่รีบ

กองบัญชาการส่วนหน้าของเฮียหวาน จะมีอาหารทะเลหลายอย่างให้ท่านได้มายืนเหล่ ยืนเล็งว่าจะสั่งอะไรกินดี

เริ่มกันตั้งแต่เนื้อปลาหั่น ที่เป็นเนื้อปลาเก๋าหั่น

เต๋าเต้ย หั่นใส่ถุงไว้เป็นชุด ๆ

เนื้อปลาเก๋าแดง

ปลาจาระเม็ดขายยกตัวกันไป เริ่มที่ 350 – 450 บาท / ตัว

เนื้อปลาโรนันหั่น

กระเพาะปลาสด

ไข่ปลา

กุ้งโอคั่กเบอร์ใหญ่ เฮียหวานไม่ได้ใช้แชบ๊วยนะครับ

หมึกกล้วยหั่นชิ้นโต ๆ น่ากินมาก

หอยนางรม

หอยเชลร์

แมงกะพรุนหั่นชิ้นโต ๆ

บ่ะเต็งชามโต ยั่วน้ำลายมาก ๆ

ด้านในมีผักที่ใช้โรยข้าวต้ม และใส่ต้มยำครบครัน

เครื่องปรุงรสสารพัดชนิด

ดูเค้าจัดร้าน เตรียมของเพลิดเพลิน

น้องชเวดากอง ลวกกุ้งสนุกมาก
ลวกเก่งด้วยนะ ลวกแค่พอสุกได้ป๊ะมาก

พร้อมให้บริการกันแล้วครับ

หาทำเลเหมาะ ๆ นั่งกันครับ สี่โมงเย็นพอดี จัดตรงเวลามาก

เครื่องประทินรสประจำโต๊ะ มีเพียงแค่นี้ครับ

เมนูของร้านเฮียหวานครับ

ต้มยำเนื้อปลา ธรรมดา ราคา 120 บาท

เป็นต้มยำที่รสเบา ๆ ไม่ปรี๊ดปร๊าดมากนัก ซดสบาย เนื้อปลาลวกใหม่ ๆ นุ่มดีมาก

ยำหอยนางรมกับบ่ะเต็ง ราคา 150 บาท

จานใหญ่ หอยเยอะ รสจัดจ้านดีครับ ยำมาแบบครบเครื่องเรื่องหอยนางรม ใส่น้ำพริกเผา พริกสดตำ และมีหอมแดงเจียวมาให้เคี้ยวกรอบ ๆ หวาน ๆ ในตัวไปด้วย เข้ากันดีมาก

ยำรวมมิตรทะเล ราคา 200 บาท

เนื้อปลาลวก กุ้งตัวโตลวก หมึกลวก ยำมาด้วยเครื่องยำแบบเดียวกับหอยนางรม ถอดแบบกันมาเลย ... เอ๊ะ ยังไงกัน ยำรวมทะเล น่าจะยำแบบน้ำใสรสจัด ๆ มากกว่านะ

ยำแมงกะพรุน ราคา 120 บาท

จานนี้ก็ยำมาด้วยเครื่องยำที่เหมือนกันอีก สรุปคือ ยำที่นี่ จะเป็นแบบนี้ทุกจาน จากการที่ได้สอบถามน้องเจ้าของร้านไป เอาจริง ๆ คือ ไม่โดนใจ ที่ชอบคือจานแรก ยำหอยนางรม ที่เข้าเครื่องยำแบบนี้ จะถูกโฉลกกันที่สุดครับ

ข้าวต้มปลาเก๋า กุ้ง หอยนางรม บ่ะเต็ง ราคา 200 บาท

กุ้งตัวโตวางบนอวดกันมาเลย เครื่องแน่น ข้าวเยอะพอควร เรียกว่าสุดคุ้มกันไป สำหรับชามนี้ รสชาติดี ถูกใจเลยครับ

ราคาค่าอร่อยของมื้อนี้ครับ

อีกมื้อ ที่ฝากท้องไว้ที่เฮียหวาน วันนี้อยากลองเมนูอื่นเค้าบ้าง ตามที่ไปแอบสืบทำการบ้านมาก่อนกันเลยกับของอร่อยร้านนี้ ได้เจอเฮียหวานตัวจริง นั่งบัญชาการแล้วครับ

ชายกางไปช่วงก่อนเปิดร้านเช่นเดิม จะได้จอดรถสะดวก ๆ เฮียหวานออกมาคุยด้วยสนุกสนาน

แนะนำให้กินปลาจาระเม็ด เอามาต้มบ๊วยซดคล่องคอดีนัก จัดมา

ไปชะโงกหน้าดูหม้อใบโต ที่ต้มหัวปลารอไว้ น้ำลายไหลกันเลยทีเดียวครับ

จัดมาเลย ต้มยำหัวปลาเก๋า น้ำข้น ราคา 200 บาท

ได้ช่วงกระหม่อมปลาเก๋ามาครับ ดีมากเลย หนังหนาหนุบหนับที่สุด คุ้ยแคะเนื้อ & คอลลาเจนกินสนุกมาก

แมงกะพรุน & กระเพาะปลาสด ลวกจิ้ม ราคา 200 บาท

แมงกะพรุนเค้าหั่นชิ้นโต กระเพาะปลาก็ไม่หนีกันเท่าไหร่ครับ ชิ้นเป้ง ๆ

น้ำจิ้มซีฟู้ดรสจี๊ดมาก อร่อยเด็ดเลย นิยม ๆ

จุ่มจิ้ม ให้ชุ่มฉ่ำกันไป ใส่ปากมีตาหยีกันเลย

กุ้งอบวุ้นเส้น ราคา 200 บาท

ยืนชมกรรมวิธีอยู่ห่าง ๆ ใส่เครื่องเคราความหอมมาครบ งัดเครื่องรองก้นหม้อมาชม ใช้ได้ ๆ ให้กุ้งมาสามตัวโต ๆ

วุ้นเส้นมีรสชาติดี ไม่เค็มเกินไป และมีความหอมเครื่องได้การ เอากุ้งมาราดน้ำจิ้มซีฟู้ดกินอร่อยใช้ได้ครับ

สั่งบ่ะเต็ง จานเล็กมาจานนึง 50 บาท

หมูไม่แข็งเกินไปนัก รสเค็มชัดเจน ตามแบบฉบับบ่ะเต็ง

ปลาจาระเม็ดต้มเกี้ยมบ๊วย ราคา 450 บาท ตามที่เฮียหวานแนะนำ

มาชามโต ร้อนฉ่า หอมฉุย ๆ

เค้าสับปลาใส่มาทั้งตัวครับ ต้มมากับบ๊วยดองหอม ๆ และให้รสเปรี้ยว เค็ม

ราดน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวปรุงรสเพิ่มอีกหน่อย อร่อยเลยครับ

ชามปิดท้ายวันนี้เป็นข้าวต้มปลาเหมือนเดิม
เป็นข้าวต้มปลา หอยเชลร์ หอยนางรมและกระเพาะปลาสด ราคา 280 บาท

ต้องขอข่าแก่ป่นมาอีกถ้วย ใส่ให้มากหน่อย หอมประทับใจ

ให้ข้าวมาเยอะจัง ข้าวต้มเฮียหวานนี่ ให้ชามใหญ่สะใจครับ

ใส่เครื่องมาให้เยอะดีครับ

ร้านเฮียหวาน มีของหวานเป็นบัวลอยไข่หวาน ไว้ให้ล้างปากด้วยนะครับ

สั่งแบบปกติธรรมดามาถ้วยนึง และแบบเต็มยศมาอีกถ้วยนึง

ไข่หวาน สุกเกินไปนะ

เม็ดบัวลอย ไม่หนึบนัก กะทิใสไป ควรเข้มข้นกว่านี้ในการเป็นบัวลอยที่อร่อย แต่หวานพอได้การตามสมัยนิยม

ไม่เคยกินหมด แต่พอมาทีไรก็สั่งตามที่อยากกิน เลยใส่ถุงกลับไปกินต่อที่บ้านทุกเที่ยวครับ

ราคาค่าอร่อยของวันนี้

เฮียหวาน ข้าวต้มปลา เป็นข้าวต้มปลาที่กำลังอยู่ในยุคที่กำลังสะสมชั่วโมงบิน หลังจากสามปีที่พิสูจน์ตัวเองมา ร้านนี้ทำให้อยู่ในกระแสที่ลูกค้ากล่าวถึงแบบฉุดไม่อยู่จริง ๆ

ตั้งแต่เปิดร้านได้พักเดียว ลูกค้าก็ทยอยมานั่งกันจนเต็มร้านเรื่อยไปจนถึงเวลาที่ของหมดใกล้ปิดร้านราวห้าทุ่มของทุกวัน เพราะเฮียหวาน เปิดร้านทุกวันไม่ปิดเลย จะปิดก็เพียงช่วงตรุษจีนไม่กี่วันเท่านั้นครับ ... สงกรานต์ยังเปิดร้าน นับถือ ๆ

ข้าวต้มปลาหรือข้าวต้มเครื่องที่เป็นสไตล์แบบดั้งเดิมแบบนี้ คนรุ่นคุณตาคุณยาย หรือรุ่นคุณพ่อคุณแม่ของเราท่าน มักจะนิยมชมชอบกันมากนะครับ วันหยุดวันว่าง พาท่านไปชิมที่ร้าน หรือถ้าท่านไม่ไหวจริง ๆ เรานำกลับไปให้ท่านได้อร่อยที่บ้านครับ

ทำให้พระในบ้านได้มีความสุข ได้อิ่มอร่อยทั้งกาย ทั้งใจนั้น ดีกว่าทำบุญใด ๆ ในโลกนี้แล้วครับ
เวลา ไม่เคยคอยใครนะครับ ทำอะไรที่ดีต่อกันได้ ทำไว้ครับ สวัสดีครับ

Created date : 23-03-2017
Updated date : 23-03-2017

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

OverEat

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…