<< ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... แปะชุ้น บะหมี่ปู โดยทายาทรุ่นล่าสุด จากซอยวัดพญาไม้ >>

    ถ้าย้อนหลังไปไม่ต่ำกว่า 60 ปีที่แล้ว  ย่านฝั่งจังหวัดธนบุรี  จะมีแหล่งอาหารอร่อย ๆ รวมตัวกันอยู่ย่านดังย่านหนึ่ง  คือย่านสะพานพุทธ  จากเชิงสะพานเรื่อยมา จนถึงตรอกวัดพญาไม้  ที่รวมร้านอร่อย ๆ รุ่นเก๋าไว้หลายร้าน  รวมถึงอาหารยอดฮิตที่ยั่งยืนยงของซอยนี้ก็คือ บะหมี่ปู 
     โดยร้านยอดฮิตจะมีด้วยกันสองร้าน ขายดีทั้งคู่  ในแบบ  “ ขาใคร ขามัน ”  ความอร่อยจึงมิน่าจะยิ่งหย่อนไปกว่ากันเท่าไรนัก  จนเวลาล่วงเลยมา  หลายสิ่งหลายอย่างเปลี่ยนแปลงตามยุคกาล  บะหมี่ปูเจ้าเก่าร้านนึง  ยังคงอยู่จนปัจจุบันนี้ ตรงแหล่งเดิม  อีกเจ้านึงก็ย้ายที่ออกมาตามรุ่นไล่เรื่อยมา
 

    ร้านที่โยกย้ายออกมานั้นคือร้านแปะชุ้น  ที่ทายาทได้ทำการเปิดขายบะหมี่ / เกี๊ยว ปูตามตำรับเดิมตามทำเลที่พอหาได้ในย่านนั้น  ไม่ยอมห่างจากที่ตั้งเดิมนัก  แต่ก็มีอันต้องย้ายไปย้ายมาอีกหลายครั้ง  แต่ด้วยความเป็นนักสู้  ที่ได้มาจากอากงแปะชุ้นต้นตำรับ  ทำให้ทายาทรุ่นล่าสุดนี้ มาได้ทำเลตรงที่ใหม่นี้มั่นคงขึ้นมาก

     วันนี้  ชายกางจะพาท่านไปชิมบะหมี่ปู  แบบย้อนตำนานความอร่อยในอดีต  และเมนูใหม่  ที่สร้างขึ้นมาให้ทันกับยุคและตลาดชอบกันกับร้านบะหมี่ปูเก่าแก่เจ้านึงของเมืองหลวงฝั่งธนบุรีแห่งนี้กับร้าน แปะชุ้น บะหมี่ปู ครับ

    ร้านแปะชุ้นบะหมี่ปู  อยู่ริมถนนอิสรภาพ ช่วงซอย อิสรภาพ 18 กับ อิสรภาพ 20  ใกล้กับห้างสรรพสินค้า Big C  เกือบถึงสี่แยกบ้านแขก  ร้านอยู่ริมถนนไม่มีที่จอดรถ  ส่วนใหญ่แล้ว  จะมาซื้อของในห้าง  แล้วอาศัยเดินมาทางสี่แยกไฟแดง อีก 100 เมตร  ก็ถึงร้านแปะชุ้นครับ

     แผนที่ร้าน 

##  ขอบคุณแผนที่ จาก FB ของร้าน แปะชุ้น ครับ ##

     เราเดินมาถึงหน้าร้าน ก็จะเห็นป้ายนี้แต่ไกล 

     หน้าร้านมีรถเข็นที่บรรจุของอร่อยไว้เต็ม

     บะหมี่ตามตำรับเดิมของร้าน

      น้ำซุบเดือดพล่านตลอด  แอบชะโงกมองลงไป  มีปูม้าลอยอยู่ในหม้อด้วย  สอบถามได้ความว่า  อากงบอกไว้ว่า  น้ำซุบบะหมี่ปู ต้องต้มปูเอารสชาติ เอากลิ่นของปู  ไปผสมกับความหวานนุ่ม ๆ ของโครงไก่ 
 

แหม ... แค่น้ำซุบก็อยากซดร้อน ๆ เชง เชง แล้วครับ
 

      ร้านแปะชุ้น  เปิดบริการตั้งแต่ 11.30  เรื่อยไปจนถึง 22.00 น. ของทุกวันนะครับ  จะหยุดก็วันที่แม่ครัวต้องไปหาหมอ  เช็คร่างกายตามระยะบ้าง  ชายกางมาถึงก่อนเที่ยงเล็กน้อย  ร้านยังโล่ง ๆ อยู่บ้าง  
 

     เดินดูตามผนังว่าเค้ามีอะไรติดไว้ให้ชมกันบ้าง  เพราะส่วนใหญ่  ชายกางมาค่ำ ๆ คนจะเยอะ  เดินถ่ายภาพไม่สะดวกนัก  ต้องเกรงใจกัน

      น้ำแข็งใส่น้ำชาเย็น ๆ แก้กระหายได้ดี