การประชุมและฝึกอบรมพนักงานเพื่อความประทับใจที่ไม่มีวันลืม ตามแบบฉบับวัฒนธรรมญี่ปุ่น โดยอุเมะโนะฮานะ

[Food and Beverage ] [article] การประชุมและฝึกอบรมพนักงานเพื่อความประทับใจที่ไม่มีวันลืม ตามแบบฉบับวัฒนธรรมญี่ปุ่น โดยอุเมะโนะฮานะ

"อุเมะโนะฮานะ" เพื่อมุ่งมั่นในการให้บริการด้วยหัวใจอย่างที่สุดในทุกๆ วัน เพื่อให้ลูกค้า อิ่มเอมจากการได้รับบริการที่สัมผัสได้ถึงความต้ังใจอย่างที่สุดของพนักงานทุกคน เสมือนการมอบคำมั่นสัญญาว่า พนักงานอุเมะโนะฮานะทุกคนจะมอบเฉพาะการ บริการด้วยหัวใจ เพื่อสร้างความประทับใจที่ไม่มีวันลืมให้แก่ลูกค้าที่มีคุณค่าของเรา

“โอโมเทนาชิ คือ การบริการด้วยหัวใจ”

อุเมะโนะฮานะ พนักงานของเราทุกคน ผ่านการฝึกอบรมอย่างเข้มงวดและต่อเนื่องเป็นเวลานาน

นอกจากการทำ “โชเร” หรือการประชุมก่อนเริ่มงานทุกๆวัน

เพื่อจะอัพเดทข้อมูลต่างๆระหว่างกัน พูดคุยกันเพื่อปลูกฝังความคิด
เรื่องการบริการด้วยใจแบบญี่ปุ่นเข้าไปในพนักงานแต่ละคนๆ

โดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมญี่ปุ่นนั้นต้องมีการประชุมเพื่อเปิดงาน และประชุมเพื่อปิดงาน
เปรียบเสมือนการเคารพธงชาติทั้งเช้าและเย็นเลยก็ว่าได้

ภาพรวมการร่วมประชุมของวัฒนธรรมญี่ปุ่นนั้นจะมีหลักการปฏิบัติงานแบบ โฮเรนโซ

โฮ　(報)ย่อมาจากคำว่า โฮโคขุ (報告)แปลว่า "การรายงาน"

เรน (連)ย่อมาจากคำว่า เรนระขุ (連絡)แปลว่า "การติดต่อ"

โซ (相)ย่อมาจากคำว่า โซดัน (相談)แปลว่า "การปรึกษาหารือ"

การมีทั้ง 3 สิ่งนั้น จะเป็นเครื่องผลักดันให้งานสำเร็จได้
โฮโคขุ จะเป็นการรายงานความคืบหน้าของงาน กล่าวคือ คนญี่ปุ่นเมื่อมอบหมายงานแล้ว ก็จะคอยตรวจตามขั้นตอน
เมื่อมีปัญหาที่ขั้นตอนใดก็จะได้ช่วยได้ทันท่วงที มีการร่วมกันเฝ้าดูทุกลำดับขั้นตอนตามที่ได้วางแผนไว้
อุเมะโนะฮานะ จะมีหัวหน้าพนักงานในการเฝ้าดูลูกทีม และมีผู้จัดการในการดูภาพใหญ่ทั้งหมด รวมถึงการประกาศข้อมูลอันพึงเป็นประโยชน์แก่พนักงานทุกคน แล้วยังมีผู้ตรวจงานจากญี่ปุ่นมาคอยเช็คการติดตามระเบียบนโยบายขององค์กรว่าได้มาตรฐานหรือไม่ ดังนั้น สิ่งนี้จึงทำให้อุเมะโนะฮานะ สามารถรักษาระดับชื่อเสียงมาได้จนถึงทุกวันนี้

และยังมี เรนระขุ จะเป็นเรื่องการแชร์ข้อมูลร่วมกันสม่ำเสมอ เมื่อจะทำอะไร ทุกคนจะต้องรับรู้และได้รับประโยชน์ไปพร้อมๆกัน

และ โซดัน คือต้องปรึกษาหารือทันที เมื่อมีปัญหาต้องรีบบอก หาวิธีแก้ร่วมกัน ไม่มีการเก็บไว้คนเดียว ซึ่งวัฒนธรรมญี่ปุ่นจะเคารพกัน ไม่ดูถูกกันเมื่อมีความไม่รู้ในบางเรื่อง แต่จะช่วยกันผลักดันให้ทุกคนเติบโตไปพร้อมกัน

นอกจากนี้แล้วยังทำการฝึกอบรมพนักงานอย่างสม่ำเสมอ โดยนำความรู้ต่างๆไม่ว่าจะเป็นด้านเมนูอาหาร เครื่องดื่ม การบริการ กริยามารยาทต่างๆมาทบทวน เพื่อเพิ่มทักษะและรักษาระดับการบริการให้ลูกค้าทุกท่านพึงพอใจทุกครั้งที่มาใช้บริการ

และเพื่อรักษาคุณภาพการบริการและมาตรฐานในครัว ร้านของเราจัดให้มีการสอบทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้พนักงานทบทวนความรู้ต่างๆตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นความรู้เรื่องอาหาร เครื่องดื่ม สูตรอาหารต่างๆ ประวัติความเป็นมาของร้าน และความรู้อื่นๆเกี่ยวกับ

ดูแล้ว เป็นการสอบ ที่พนักงานทุกคนตั้งใจกันอย่างมาก

ในช่วงที่ผ่านมา ร้านอุเมะโนะฮานะ ได้ส่งพนักงานทั้งหมด 4 คนไปฝึกอบรมที่จังหวัดฟุคุโอกะ ประเทศญี่ปุ่นเป็นเวลา 7 วัน
ไม่ว่าจะเป็นการฝึกอบรมเรื่องการบริการ การปฏิบัติต่อลูกค้าแบบญี่ปุ่น การเยี่ยมชมโรงงาน และเข้าไปฝึกอบรมในสาขาต่างๆ โดยมีครูและพี่เลี้ยงคอยประกบสอนงานและเทคนิคการบริการต่างๆอย่างใกล้ชิด
โดยพนักงานทั้ง4คนได้รับประสบการณ์ และความรู้ใหม่ๆเพื่อจะนำกลับมาประยุกต์ใช้ที่สาขากรุงเทพให้เป็นร้านที่ดีๆยิ่งๆขึ้นไป

อุเมะโนะฮานะ หมั่นฝึกอบรมพนักงานเพื่อความประทับใจที่ไม่มีวันลืม

**********************************
ขอขอบคุณ ข้อมูลจาก ร้านอุเมะโนะฮานะ
อาคารนิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซอยทองหล่อ 13
Lunch：11.00-15.00
Dinner ：18.00 - 23.00
Tel. 084-438-3892

Created date : 29-06-2016
Updated date : 29-06-2016

กดติดตามกัน เพื่อรับเรื่องราวดีๆ

LetterPlanet.com รวมบทความดีๆ น่าสนใจ ได้ความรู้ส่งต่อกัน ดาวเคราะห์สื่อรัก

Post by :

UmenohanaTH

- Goto Top -

Lastest Update

[article] สมดุล พอดี ในทุกมิติ

[Inspiration ]

สมดุล พอดี ในทุกมิติ ชีวิตจึงพบความหมาย พศิน อินทรวงค์

[article] ‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา

[Inspiration ]

‘สุขภาวะทางปัญญา’ ในระบบการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา . “เด็ก ๆ ไม่ใช่เพียงในฐานะสินค้าในตลาดแรงงาน แต่เป็นมนุษย์คนหนึ่งที่รู้ว่าจะสามารถพาตัวเอง ไปเติบโตต่อในที่ใด หรือจะไปทำให้ที่ใดเติบโตขึ้น”

[article] จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal

[Inspiration ]

จุดเริ่มต้น โครงการ IDG - Inner Development Goal ถือกำเนิดมาจากความเชื่อว่า มีอะไรบางอย่างที่เราพลาดไปในความพยายามที่จะสร้างสังคมโลกที่ยั่งยืน นั่นคือ ความจำเป็นในการลงทุนในการพัฒนาภายในเพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและสร้างสรรค์…

[article] สุขภาวะทางปัญญา

[Inspiration ]

สุขภาวะทางปัญญา (Spiritual Health) Spiritual หมายถึง คุณค่าเหนือวัตถุ ปัญญา หมายถึง การเข้าถึงความจริงเหนือวัตถุ ตามปกติมนุษย์รับรู้ได้จํากัด รับรู้แต่ธรรมชาติทางวัตถุเท่านั้น เมื่อมนุษย์เกิดขึ้นอย่างที่เป็นมนุษย์ปัจจุบันเมื่อประมาณ…