ร้านอาหารญี่ปุ่น UMENOHANA ย่านทองหล่อนั่นเองค่ะ!
ความหมายของชื่อร้าน คือ ดอกบ๊วยญี่ปุ่นค่ะ เพื่อน ๆ จะเห็นต้นบ๋วยญี่ปุ่น ตั้งเด่นเป็น สง่า อยู่ในร้าน บรรยากาศภายในร้านสวยมาก ๆ ได้อารมณ์ญี่ปุ่นแท้ ๆ ไม่ว่าจะเป็นการบริการ รูปแบบการเสริฟ อาหาร แบบ “ ไคเซกิ ” ซึ่งเป็นวิธีการเสริฟแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น โดยการเสริฟทีละจาน เพื่อให้คุณได้รับรสชาติอาหารแต่ละจานอย่างสดใหม่ และ ที่สำคัญที่นี่เค้ามีห้องพิเศษแบบส่วนตัว หรือจะมาเป็นหมู่คณะ ก็มีไว้ให้บริการเช่นกันค่ะ
เมื่อมาถึงร้าน เราต้องถอดรองเท้าวางไว้ด้านหน้าค่ะ จะมีพนักงานมาดูแล เก็บให้ค่ะ ประตูเข้าห้องที่นี่ก็เป็นแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ คือจะไม่สูงมาก ต้องก้มหัวเวลา เดินเข้า
วันนี้แอนได้จองห้องแบบส่วนตัวสำหรับ 4 ท่านไว้ค่ะ
แอนก็สงสัยอ่ะ ว่าทำไมนะ ไม่ทำประตูให้สูงกว่านี้ ต้องก้มหัวเวลาจะเข้า
เลยได้คำตอบจาก พนักงานที่นี่ว่า.... ห้องนี้เป็นห้องพิเศษค่ะ!!! เป็นห้องจำลองพิธีชงชา ซึ่งเป็นวัฒนธรรมของคนญี่ปุ่นค่ะ เป็นการแสดงถึงความนอบน้อมของคนญี่ปุ่น... ประตูที่ไม่สูง ทำให้เราต้องก้มศรีษะก่อนเข้า นั่นเพื่อแสดงความอ่อนน้อมถ่อมตนก่อนเข้าพิธีชงชา และเป็นการลดอัตตาของเรา เมื่อเข้าไปแล้วไม่ว่าจะตำแหน่งจะสูงใหญ่เท่าไร ทุกคนก็เท่าเทียมกัน
บร้ะเจ้าา
เมื่อเข้ามาที่ห้องส่วนตัวเรียบร้อยแล้ว พนักงานก็มาต้อนรับแล้วอธิบายที่มาของเมนูต่าง ๆ ด้วยล่ะค่ะ ทำให้แอนรู้ว่ากว่าจะได้แต่ละเมนูนั้นมีขั้นตอนการผลิต และความเป็นมาอย่างไรบ้าง.... มันช่างเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารเพิ่มขึ้นไปอีก ...มันมากกว่าการที่คุณมารับประทานอาหารอร่อย ๆ แต่คุณได้รับรู้ถึงที่มาของอาหารที่คุณรับประทานอยู่ มันช่างเป็นศิลปะในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง!
สำหรับวันนี้ เมนูที่แอนได้เลือกไว้เป็นเมนูเพื่อสุขภาพ และเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของที่ร้าน UMENOHANA ด้วยล่ะค่ะนั่นคือ TSUBOMI LUNCH SET และ KOUBAI LUNCH SET และเมนูเต้าหู้สุดอร่อย FUKU FUKU TOFU นั่นเองงงง ค่ะ ^^
เมนูซิกเนเจอร์นั่นคือ เต้าหู้ ของทางร้านค่ะ ขอบอกว่าเต้าหู้ที่นี่เค้าไม่ธรรมดาจริง ๆ ค่ะเพื่อน ๆ จะลืมเต้าหู้ที่เคยรับประทานกันทั่ว ๆ ไปเลยค่ะ
แต่เดี๋ยวก่อน สัญญากันไว้แล้ว
ว่าแอนจะมาแนะนำเทคนิคง่าย ๆ ในการถ่ายภาพอาหาร เพื่ออัพลงโซเชียลเกร๋ ๆ กันโน๊ะ
สำหรับอุปสรรคในการถ่ายภาพหลัก ๆ เลย นั่นคือ เรื่องแสงค่ะ ในร้านอาหารบางแห่งแสงช่างไม่เป็นใจเอาซ๊ะเลย
ส่วนที่นี่ก็เป็นแสงสีเหลืองนวลสไตล์ญี่ปุ่นค่ะ แล้วทำไงดีล่ะค่ะ ?
1
เทคนิคแรก : หามุมเหมาะ ๆ
อยากได้รูปสวย ๆ การเลือกที่นั่ง และ มุมของร้านก็สำคัญนะจ๊ะ
ถ้ามีโอกาสได้โต๊ะที่ใกล้หน้าต่างได้แสงธรรมชาติสวย ๆ แล้ว ล่ะก็ จะแจ่มมากกก
แต่วันนี้เป็นร้านอาหาร Indoor คงจะต้องใช้วิชามาร ถ่ายในสภาพแสงแบบนี้ล่ะค่ะ
เช็ทเมนูน่าทาน ของวันนี้ คือ TSUBOMI LUNCH SET และ KOUBAI LUNCH SET
ถ่ายแบบ Flat lay ค่ะ เพื่อให้เห็นอาหารครบทุกจานค่ะ
2
เทคนิคที่สอง : ถ่ายให้ได้จังหวะ
ถ่ายให้เร็ว ถ่ายให้ไว เพราะ เพื่อนรอกินอยู่ 555
เหตุผลที่สำคัญอีกอย่าง อาหารบางอย่าง
เราต้องรีบถ่ายเพื่อให้ได้ความสมบูรณ์ของอาหาร
เช่น เครื่องดื่ม ไอศครีม หรือ อาหารร้อน ถ้าได้เอฟเฟคเป็น ควันร้อน ๆ มันจะแจ่มมาก
หม้อเต้าหู้ Fuku Fuku ควันฉุยนี้ เป็นซิคเนเจ้อของที่นี่เค้าล่ะ
กำลังบีบมะนาวหยดติ๋งๆลง เจ้ายูบะอาเกะค่า
จานนี้ก็เป็นที่เลื่องลือของที่นี่เลย
3
เทคนิคที่สาม : จัดองค์ประกอบของภาพ
เบสิคของการถ่ายภาพนั้นมีหลักการง่าย ๆ ที่จะช่วยให้ภาพที่เพื่อน ๆ ถ่ายนั้น ดูดี ขึ้นอีกเยอะเลย
ไม่ว่าคุณจะเป็นมืออาชีพ หรือมือสมัครเล่น นั่นคือ เทคนิคจุดตัดเก้าช่องค่ะ
การจัดการกับสิ่งที่อยู่ในภาพให้อยู่ในจุดตัดเก้าช่อง
เช่น เพื่อน ๆ อยากให้อาหารจานเด่นมีความดึงดูดสายตามากขึ้น
เราก็แค่เลือกให้อาหารจานที่เราจะถ่าย มาอยู่ในจุดตัด จุดใดจุดหนึ่งในเก้าช่องค่ะ
ซึ่งตรงนี้ต้องอาศัยมุมมอง และพรสวรรค์ทางด้านศิลปะประกอบกันด้วยนะค่ะ
การถ่ายภาพเป็นนั้นเป็นศิลปะค่ะ
เทคนิคพื้นฐานเราต้องเรียนรู้ แต่การถ่ายทอดออกมานั้น เป็นสไตล์ของแต่ล่ะคน
ที่ไม่สามารถลอกเลียนกันได้ค่ะ!!!
ลิงค์นี้ เพื่อน ๆ ลองคลิกชมวีดีโอตัวอย่างการจัดองค์ประกอบของภาพได้ค่ะ ^^
BY STEVE MCCURRY
เนื้อปู ทาราบะ อร่อยสุโค่ยมาก ๆ ค่ะ
รูปนี้คือหลักการแบ่ง 3 ช่อง บน กลาง ล่างค่า
มิเนโอกะ โทฟู และไข่ตุ๋นสูตรเฉพาะของที่นี่ ที่ไม่เหมือนใครค่ะ การันตี!
เป็นเซ็ทออเดิฟที่คู่ควรมากกกก
เลือกวางภาพที่จุดตัดใดจุดตัดหนึ่ง ใน 4 จุดค่ะ
ส่วนภาพนี้วางไป 2 เลย เอาสิ
4
เทคนิคที่สี่ : ฉากหลังอลังการ
Background หรือ บรรยากาศของร้านก็มีส่วนสำคัญค่ะ
การถ่ายภาพอาหาร เราอาจจะเลือกถ่ายภาพในมุมกว้าง ๆ บ้าง สลับกันไป
เพื่อให้ได้ภาพบรรยากาศของร้านอาหารประกอบไปด้วย
ลองนึกภาพ ถ้าเพื่อน ๆ ลงแต่ภาพอาหาร และอาหารอย่างเดียว มันน่าเบื่อนะคะ
ในความคิดของแอน เราก็อยากจะเห็นบรรยากาศของร้านอาหารบ้างโน๊ะ
อีกเหตุผลนึงการถ่ายภาพมุมกว้างบ้าง ทำให้ผู้ชมภาพไม่รู้สึกอึดอัด
ได้เปลี่ยนมุมมองของสายตา และความรู้สึกที่ relax มากขึ้น
เซ็ทซูชิ เนื้อปลา 5 ชนิดค่า
5
เทคนิคที่ห้า : หน้าชัด หลังเบลอ
กล้องมือถือยุคนี้สามารถถ่ายหน้าชัดหลังเบลอกันได้แล้ว
งั้นก็งัดเทคนิคนี้ขึ้นมาใช้กันเลยค่ะ หรือจะเลือกไปแต่งใน App ต่าง ๆ ก็ได้เช่นกัน
โดยเพื่อน ๆ ควรวางจานอาหารให้มีระยะห่างจากฉากหลังตามความเหมาะสม
เพื่อให้ได้ระยะชัดตื้นที่ลงตัวสวยงาม
โดยที่ความเบลอนั้นควรจะยังต้องเห็นรายละเอียดบ้างว่า
ฉากหลังนั้นคืออะไร เพื่อให้ภาพมีอารมณ์สอดคล้องกับอาหารที่เพื่อน ๆ ถ่ายค่ะ
หรือเพื่อน ๆ เลือกที่จะตัดองค์ประกอบต่าง ๆ ออกไปเลย ก็ได้เช่นกันค่ะ
โดยที่เน้นที่ตัวอาหารอย่างเดียว closeup ใกล้ ๆ ตัวอาหารให้ด้านหน้ามีความเบลอ
และชัดในจุดที่เพื่อน ๆ ต้องการจะเน้นของอาหารจานนั้น ๆ ค่ะ
อันนี้มันก็เป็นเรื่องของเทคนิคและ feeling ของแต่ละคนนะค่ะ ;)
ปูทาราบะ
6
เทคนิคที่หก : หามุมมองใหม่
ลองถ่ายในมุมต่าง ๆ หลาย ๆ มุม อย่าถ่ายแต่มุมเดิมซ้ำ ๆ โดยหลัก ๆ
แอนก็จะถ่ายกดกล้องลงไปเล็กน้อยที่ตัวอาหาร คือตั้งกล้องสูงขึ้นมาประมาณ 40 องศา
หรืออีกมุมนึงก็คือ มุมสูง คือถ่ายจากด้านบนลงมาบนตัวอาหารค่ะ
เทคนิคนี้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน พยายามบิดซ้ายบิดขวา หามุมที่ถูกใจเราไปเรื่อยค่ะ
แต่ก็ไม่ต้องถึงขนาดปีนเก้าอี้ เหยียบโต๊ะอาหาร อันนั้นก็จะติสส์แตกเกินไป.....lol
7
เทคนิคที่เจ็ด : มี Story
การสร้างเรื่องราวของภาพ เพื่อน ๆ ลองจินตการถึงเวลาเราดูภาพ
ถ้าภาพนั้นสามารถเล่าเรื่องราวได้ มันก็จะยิ่งดูน่าสนใจยิ่งขึ้นไปอีกใช่ไม๊ค่ะ
เพราะฉะนั้นแล้ว การสร้างเรื่องราวเวลาถ่ายภาพ มันก็ไม่ยากค่ะ ยกตัวอย่าง
เช่น เมนูพิเศษของแอนวันนี้เป็น เต้าหู้ ที่ปรุงพิเศษสูตรลับของทางร้าน
ซึ่งขั้นตอนการเสริฟ ก็ไม่ธรรมดาค่ะ เพราะ จะมีพนักงานมาเสริฟ
และเตรียมปรุงเมนูเต้าหู้ให้เราอย่างพิถีพิถันกันเลยทีเดียวค่ะ
ซึ่งแอนก็จะถ่ายขั้นตอนต่าง ๆ จนเสร็จพร้อมรับประทาน
เพื่อน ๆ ก็จะเห็นภาพถึงขั้นตอนการเสริฟ
และปรุงเมนูนี้ ชมภาพด้านล่างเลยค่ะ
FUKU FUKU TOFU
8
เทคนิคที่แปด : ยิ่งใกล้ยิ่งอร่อย
เข้าไปใกล้ ๆ อาหาร ถ่ายใกล้ ๆ ค่ะ เน้น ๆ อย่างเช่นภาพนี้
แอนถ่ายใกล้อาหารมาก เพื่อให้เห็นถึงความเหนียวนุ่มของ เต้าหู้
และซอสฉ่ำวาวที่ไหลทะลั่ก ดูน่าทานมาก ๆ ค่ะ
MINEOKA TOFU
เทคนิคง่าย ๆ ก็มีแค่นี้เอง
แอนหวังว่ามันคงจะเป็นประโยชน์กับเพื่อน ๆ ได้บ้างนะค่ะ
แอนก็เป็นแค่ช่างภาพตัวเล็ก ๆ คนนุง สิ่งเล็ก ๆ ที่ตั้งใจทำ ภาพอาจจะสวยบ้าง
ไม่สวยบ้างโน๊ะ 555 เก๊าพยายามเต็มที่เลยน้ะ ^^
หากมีข้อผิดพลาด ก็ต้องขออภัยด้วยนะค่ะ
และถ้าเพื่อน ๆ อยากจะไปลองชิมอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมแล้วล่ะก็ มาที่ร้าน Umenohana ได้เลยค่ะ
และถ้าอยากได้ห้องส่วนตัว แนะนำว่าต้องโทรมาจองกันไว้ก่อนนะค่ะ กันพลาดโน๊ะ
แอบกระซิบห้องส่วนตัวที่นี่ เหมาะมากกับการพาสาว ๆ มาเดทล่ะ หนุ่ม ๆ จัดเลยจร้าา
รับรองเธอคนนั้นต้องประทับใจอย่างแน่นอน กิ๊กิ๊ ^^ แอนคอนเฟิร์ม!!!
*********************************
ขอขอบคุณ ร้านอาหาร Umenohana
อาคาร นิฮอนมูระมอลล์ ชั้น 2 ซ.ทองหล่อ 13
By Ann
Annyyamophotography
see ya next time!!! xoxo :)
