พี่โอ๋มาล้าวววววว วันนี้ เอาเรื่องที่เพื่อนๆอยากรู้มาฝากกัน ... มาดูกันนะคะ ว่าแพ้อาหารมีกี่แบบ 
         การแพ้อาหารชนิด “แอบแฝง” ฟังๆดูไม่ค่อยคุ้นหูนัก เมื่อเทียบกับการแพ้อาหารแบบ "เฉียบพลัน" ซึ่งชินตา พบเห็นได้ เพราะกินปุ๊ปก็จะมีอาการทันที 

หลายๆคนคงคุ้นเคยกับชื่อ "โรคภูมิแพ้"  

พูดถึงการแพ้อาหารเราจะนึกไปถึงอาการ ผื่นขึ้นตามตัว หายใจติดขัด ขอบตาและใบหน้าบวม 

"การแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน"
>>  ร่างกายจะสร้างแอนติบอดี้ชนิด IgE ซึ่งจะทำปฏิกิริยากับอาหารที่แพ้อย่างรุนแรง และแพ้ทันทีหลังจากที่กิน 

 "การแพ้อาหารชนิดแอบแฝง”  
>> ร่างกายจะสร้างแอนติบอดี้ชนิด IgG โดยจะทำปฏิกิริยากับอาหารที่แพ้ ซึ่งจะยังไม่ก่อให้เกิดอาการผิดปกติในทันที // บางครั้งแอนติบอดี้ IgG ที่ร่างกายสร้างขึ้นมากลับมาทำลายเนื้อเยื่อของเราเอง  เนื่องจากเข้าใจผิดว่าเป็นสิ่งแปลกปลอม!!! 
 

เหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นแบบค่อยเป็นค่อยไป ตราบเท่าที่เรายังกินอาหารที่ร่างกายต่อต้าน และยิ่งกินสะสมมาก IgG ก็ยิ่งมาก  จนทำให้เนื้อเยื่อถูกทำลายมากขึ้น การทำงานของอวัยวะนั้นก็จะบกพร่องไป สะสมเป็นอาการของโรคร้ายโดยที่เราจะไม่รู้ว่าโรคนั้นเกิดจากสาเหตุอะไร!! น่ากลัวไม๊คะ 

โรคภูมิแพ้อาหารสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม คือ 

1. การแพ้อาหารเฉียบพลัน (Food Allergy) เป็นแอนติบอดีชนิด (lgE) ซึ่งมักเกิดขึ้นทันที หรือหลังจากการรับประทานอาหารไปไม่เกิน 1 ชั่วโมง สังเกตุเห็นอาการได้เองเมื่อเกิดอาการแพ้ 

"การแพ้อาหารเฉียบพลันเป็นการแพ้อาหารที่ร่างกายเกิดการต่อต้าน เช่น การแพ้อาหารทะเล เพราะบางคนกินกุ้ง ปู หรือปลาหมึกก็จะเกิดอาการผื่นคันขึ้น ซึ่งเกิดจากภูมิคุ้มกันในร่างกายทำปฏิกิริยากับอาหาร จึงส่งผลให้เกิดอาการแพ้ต่างๆ โดยมีความรุนแรงหลายระดับ เช่น ถ้าแพ้มากๆ จะหายใจไม่ออก ตาบวม ปากบวม การรักษาเบื้องต้นคือการรับประทานยาแก้แพ้ แต่ถ้าอาการรุนแรงมากๆ ต้องรีบนำตัวส่งโรงพยาบาล จากนั้นแพทย์จะฉีดยาแก้แพ้และยาสเตียรอยด์เพื่อควบคุมการอักเสบไว้ไม่ให้ลุกลาม"
 

2. การแพ้อาหารแอบแฝง (Food Intoterance) เป็นแอนติบอดีชนิด (lgG) ที่ไม่แสดงอาการทันที แต่ก่อให้เกิดผลเรื้อรังในระยะยาว ซึ่งอาการที่ปรากฏจะสังเกตได้ยากกว่าอาการแพ้อาหารเฉียบพลัน
 

ส่วนโรคภูมิแพ้อาหารแอบแฝง เกิดจากการแพ้อาหารที่รับประทานเป็นประจำทุกๆ วัน อย่างเช่นช่วงนี้อาจจะกินอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งบ่อยจนเริ่มพบอาการแปลกๆ เช่น บางคนกินช็อกโกแลต หรือดื่มนมวัวเป็นประจำก็สามารถเกิดอาการแพ้ได้ สำหรับอาการของโรคนี้ในกลุ่มเสี่ยงที่เป็นเด็ก จะมีอาการแสดงออกเมื่อรับประทานอาหารต่างๆ ผ่านไป 3-5 วัน โดยมีอาการท้องผูกเรื้อรัง ท้องเสียไม่ทราบสาเหตุ แน่นท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีลมในท้อง ทำให้เด็กงอแงไม่สบายตัว เซื่องซึม สมองพัฒนาการช้า สมาธิสั้น ซุกซนมากผิดปกติ อารมณ์รุนแรง ก้าวร้าว ส่วนอาการตามร่างกายที่ชัดเจน คือผิวหนังจะลอก มีผื่นแดง คันตามผิวหนัง ลมพิษ คัดจมูก น้ำมูกไหลเรื้อรังเป็นระยะเวลานาน และเป็นแผลในปาก ทำให้เด็กๆ ไม่อยากดูดนมหรือรับประทานอาหาร เป็นต้น 
 

          อาการที่เกิดจากภูมิแพ้อาหารแฝง Food Intolerance (Food IgG) 

- โรคระบบประสาท 
- ไมเกรน 
- ปวดหัวบ่อย 
- อารมณ์แปรปรวน 

- ซึมเศร้า วิตกกังวล

- สมาธิสั้น 
- โรคระบบทางเดินหายใจ 
- ไซนัสอักเสบ 
- หอบหืด 
- โรคระบบกล้ามเนื้อ 
- โรคไขข้อ 
- ปวดกล้ามเนื้อ 
- โรคระบบทางเดินอาหาร 
- ท้องผูก 
- ท้องเสีย 
- จุกเสียดในท้อง 
- ปัญหาการคุมน้ำหนัก
- โรคผิวหนัง 
- ผื่นลมพิษ 
- ผิวหนังอักเสบเซ็บเดิร์ม
- ผื่นคัน
- สิวเรื้อรัง
- หนังศีรษะมีรังแค
- ผิวแห้งและลอก
- แผลในช่องปาก
- แขนขาไม่มีแรง
- คัดจมูก น้ำมูกไหล หอบหืด
- ท้องผูก จุกเสียดแน่นท้อง
- เคืองตา ปวดกล้ามเนื้อบริเวณรอบตา ขอบตาช้ำ
- คลื่นไส้อาเจียน มีแผลในกระเพาะหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
- ท้องเสีย ลำไส้ระคายเคือง (IBS)
- ความผิดปกติทางระบบภูมิคุ้มกัน เช่น โรคแพ้ภูมิตัวเอง, โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์, SLE

ภูมิแพ้อาหารชนิดแอบแฝง นอกจากจะเกิดจากอาหารที่เรากินเข้าไปด้วยความไม่รู้ว่า ร่างกายต่อต้าน กินซ้ำอยู่บ่อยๆ ยังเกิดจาก พันธุกรรม!!

          การที่ร่างกายมีระบบทางเดินอาหารผิดปกติ หรือภาวะเสียสมดุลในลำไส้  มักจะเกิดขึ้นกับคนที่รับยาฆ่าเชื้ออยู่เป็นประจำ ซึ่งทำให้เชื้อแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ตาย!!และลดปริมาณลง แต่ยีสต์กลับเพิ่มปริมาณมากขึ้น!!!! ทำให้อาหารบางชนิดถูกดูดซึมไปกระตุ้นภูมิคุ้นกันทำให้แพ้ได้ 

          การรักษาและป้องกันตัวเองจากการแพ้อาหารก็สามารถทำได้ง่ายๆ 
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่รู้ว่าแพ้ไปสักระยะ แต่ถ้ามีอาการแพ้อาหารเฉียบพลันอาจต้องงดอาหารชนิดนั้นไปตลอดชีวิต เพราะหากมีอาการแพ้รุนแรงอาจถึงแก่ชีวิตได้ 

หรือจะตรวจเช็คว่าเราแพ้อาหารประเภทไหนบ้างเพื่อเป็นการป้องกันไว้ตั้งแต่เนิ่นๆ 

อีกหนึ่งวิธีที่สามารถช่วยป้องกันภูมิแพ้อาหารได้ คือเวลาทานอาหารก็ควรเคี้ยวให้ละเอียด เพื่อให้ลำไส้ปรับสภาพสู่ภาวะที่สมดุล หรือรับประทานเอนไซม์ ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น 

รับประทานผักผลไม้มากขึ้น และรับประทานแต่อาหารที่ปรุงสุกใหม่ทุกวัน

**ควรหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปหรืออาหารที่ใส่สารกันบูดด้วยนะ ^^