สปาเกตตี้ขี้เมาทะเล
สูตรสะใภ้

   สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ยสูตรสะใภ้ค่ะ เย็นนี้อยากเอาใจคุณเอ ด้วยเมนูโปรดเมนูนี้ แต่ๆๆ... ไม่มีพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าก็ไม่มี แต่เอานะแค่กระเพรา พริก กระเทียม ก็อร่อยได้ไม่ยากค่ะ ว่าแล้วพี่หนุ่ยก็เดินไปเด็ดพริกกับกระเพรา หลังบ้านเลยแล้วกัน

พี่หนุ่ยใช้ส่วนง่ายๆอย่างนี้ค่ะ
1. เส้นสปาเกตตี้ก่อนต้ม   200 กรัม
2. กุ้งสด                            5 ตัว
3. ปลาหมึกกล้วยสด             2 ตัว
4. กระเทียมไทย              10 กลีบ
5. พริกขี้หนูสวน                5 เม็ด
6. กระเพรา                   1/2 ถ้วย
7. น้ำมัน                    สำหรับผัด
8. น้ำมันหอย                  2 ช.ต.
9. น้ำปลาดี                    1 ช.ต.
10. ซีอิ๊วขาว                     2 ช.ต.

     ถ้าครัวไหนมีพริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ใส่เพิ่มความจัดจ้านไปได้เลยนะคะ

หมายเหตุ** สัดส่วนนี้ พี่หนุ่ยแยกผัดจืดให้น้องไทม 1เสิร์ฟค่ะ และได้อีก 2จาน ของพี่หนุ่ยและคุณเอค่ะ

พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆตามนี้นะคะ

     1. พี่หนุ่ยต้มเส้นก่อนค่ะ ใส่เกลือป่นลงในน้ำต้มนิดหน่อย พอสุก ประมาณ 15 นาที นำขึ้นแช่ในน้ำเย็น ใส่น้ำแข็งไปนิดหน่อยค่ะ เส้นจะได้ไม่สุกเกินไป แล้วนำขึ้นให้สะเด็ดน้ำ พักไว้ค่ะ

     2. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกที่โขลกไว้รวมกัน ลงผัด พอหอม ใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว

(ภาพนี้ผัดจืดให้น้องไทมค่ะ)

     3.นำเส้นสปาเกตตี้ลงผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลองชิมรส ปรับรสตามชอบนะคะ (สัดส่วนของพี่หนุ่ย รสไม่จัดมากนะคะ เพราะต้องดูแลสุขภาพกันหน่อยค่ะ ไม่อยากให้คุณเอทานโซเดียมมากเกินไป)

     4. พอได้รสตามชอบ ใส่ใบกระเพราลงผัด แล้วปิดไฟเลยค่ะ

     5.ตักใส่จานเสิร์ฟเลยค่ะ

     ว่าแล้วค่ำนี้ คุณเอก็นั่งอมยิ้มทั้งก่อนทานและหลังทาน จะขอให้ทำพรุ่งนี้อีก แต่โดนปฏิเสธค่ะ เพราะพี่หนุ่ยไม่อยากให้ทานอาหารทะเลมากจนเกินไป ฟอมาลีนนนนนน เยอะ จนน่าตกใจ !!!!

หมึกกล้วย

**สารอาหารหลัก โปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ซีลีเนียม ไอโอดีน ทองแดง
**ฤทธิ์ เย็น
**สรรพคุณ ให้ความชุ่มชื้น บำรุงกระเพาะ เสริมพร่อง ช่วยให้ผิวชุ่มชื้น
****ผู้ที่ม้ามและกระเพาะพร่องเย็น และผู้ที่มีโรคหลอดเลือดหัวใจ ควรหลีกเลี่ยงนะคะ

***ควรทานหมึกกล้วยสุกเท่านั้นค่ะ ถ้าทานดิบจะมีสารเปบไทด์ชนิดหนึ่งที่ทำให้ลำไส้บีบตัวผิดปกติ

     เคล็ดลับ**ลอกหนัง ให้แช่ในน้ำส้มสายชู 3นาที แล้วดึงส่วนหางมาส่วนหัวใช้นิ้วสอด แล้วดึงทีล่ะข้าง

...หมึกกล้วย อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก มีประโยชน์ต่อการผลิตเลือดรวมถึง สร้างกระดูกให้แข็งแรง

...หมึกกล้วยมีกรดทอรีนสูง ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด บรรเทาอาการเหนื่อยล้า ตับทำงานได้ดี บำรุงสายตา เพปไทด์และเกลือแร่ในหมึกยังมีคุณสมบัติต้านเชื้อโรคและรังสีด้วย

***หมึกกล้วย ย่อยยากค่ะ ไม่เหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3ขวบ (พี่หนุ่ยให้น้องไทมทาน 1/2 ชิ้นค่ะ แต่โชคดี ไทมไม่ค่อยชอบทานปลาหมึกด้วยค่ะ ไม่ร้องทานเพิ่ม

***เมื่อทานหมึกกล้วยร่วมกับ

         ...เห็ดแดงช่วยให้ผิวดูมีเลือดฝาด ให้ความชุ่มชื้น บำรุงร่างกายสตรี
         ...ไช้เท้า ช่วยสร่างเมา จิตใจแจ่มใส
         ...บวบ คลายร้อน แก้พิษ

สะใภ้หามาคิด...
"จงให้แก่คนที่ให้"
หมายถึง ถ้ามีเพื่อนบ้านมาหยิบยืมของ แม้กระทั้งเงินทอง ถ้าเขายืมแล้วเขาใช้คืนตามกำหนดที่เขาบอกไว้ จงให้เขา เพราะเขาเป็นคนซื่อสัจสุจริตไม่คิดคดโกง

พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ
FB : สูตรสะใภ้
IG : Soodsapai
Pinterest : Soodsapai