ผักโขมอบชีสไข่
สูตรสะใภ้
สวัสดีค่ะ พี่หนุ่ย สูตรสะใภ้ค่ะ ผักโขมมีธาตุเหล็กค่อนข้างสูง จึงเป็นผักอีกชนิดหนึ่งที่พี่หนุ่ยเลือกมาทำอาหารให้น้องไทมอาทิตย์ล่ะ 1ครั้งค่ะ
วันนี้เป็นอีกเมนูค่ะ ที่น้องไทมร้องว๊าววววว... เมื่อเห็นหม่าม๊ายกเสิร์ฟให้บนโต๊ะ
ส่วนผสมที่พี่หนุ่ยใช้มีง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1. ผักโขม 150 กรัม
2. ชีสขูด 60 กรัม
3. เนยจืด 1 ช.ต.
4. หอมหัวใหญ่ซอย 2 ช.ต.
5. นมสด 100 ซีซี
6. เกลือป่น 1/3 ช.ช.
7. พริกไทย 1/4 ช.ช.
8. น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
9. แป้งข้าวโพด 1 ช.ต.
10. ไข่ไก่ 2 ฟอง
11. เบคอน 1 แผ่น
12.น้ำมัน สำหรับทอดเบคอน
พี่หนุ่ยเริ่มทำง่ายๆแบบนี้ค่ะ
1. นำผักโขมที่ล้างสะอาด มาหั่นหยาบ และนำลงต้มในน้ำเดือด (ใส่เกลือ เล็กน้อย) พอเริ่มจะสุก นำขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเลยค่ะ พอคลายความร้อน บีบไล่น้ำออกจากผักให้หมด พักไว้ค่ะ
2. ตั้งกะทะใส่เนย ไฟอ่อนๆนะคะ เด๋วเนยไหม้ จากนั้นก็ใส่หอมหัวใหญ่ซอยลงผัดพอหอม นำผักโขมที่พักไว้ ใส่ลงในกะทะ ได้เลยค่ะ แล้วเติมนมสดลงไป คนๆให้เข้ากัน
3. พอเข้ากันดีจึงใส่ชีส และปรุงรสด้วย เกลือป่น พริกไทยน้ำตาลทราย แล้วลองชิมรสดูนะคะ สัดส่วนพี่หนุ่ย รสไม่จัดคะ ใครชอบรสจัด ปรับเพิ่มได้คะ
4. ผสมแป้งข้าวโพดกับนำเล็กน้อยแค่พอละลาย ค่อยๆเทใส่ลงไป คนไป พอเหนียวเข้ากันดี ปิดไฟ แล้วตักใส่ถ้วย ที่จะนำไปอบได้เลยค่ะ
5. ตอกไข่ลงบนหน้าผักโขมที่ใส่ถ้วยเตรียมอบ 2ฟอง จากนั้นนำไปอบได้เลยค่ะ พี่หนุ่ยใช้ไฟที่ 200 องศา นาน 8 นาที
6. ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เบคอนหั่นชิ้นเล็กลงทอด ( เบคอนพอหั่นเสร็จพี่หนุ่ยคลุกกับเกลือ นิดหน่อยค่ะ) พอสุก
7. นำผักโขมที่อบสุก ขึ้นมาแล้วโรยด้วยเบคอนทอด ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ
หมายเหตุ**ถ้าผู้ใหญ่ทานเอง พี่หนุ่ยแนะนำว่าลดไฟที่อบลง ไข่แดงยังไม่ต้องสุกอ่ะคะ จะหอม อร่อย และมันกว่า
คุณเอบอกว่าเมนูนี้ อร่อยกว่าผักโขมอบชีสอีกค่ะ และแนะนำมาว่าใส 1คำ ต้องมีให้ครบทั้งผัก ไข่ และเบคอน ...จะเข้ากันมากๆค่ะ
ผักโขม
**สารอาหารหลัก เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม ดปรแตสเซียม วิตามินซี แบต้าแคโรทีน เส้นใย
**ฤทธิ์ เย็น
**สรรพคุณ คลายร้อน ให้ความชุ่มชื้น ทำให้เลือดเย็น ห้ามเลือด แก้ท้องร่วง
**เหมาะสำหรับคนทั่วไปโดยเฉพาะผู้ป่วยโรคบิด ลำไส้อักเสบ
คำแนะนำ
**ไม่ปรุงนาน ความร้อนจะทำให้เสียคุณค่า
**ควรลวกน้ำร้อน ก่อนทานเพราะจะได้กำจัดกรดไฟติกและสารตกค้าง
ผักโขมมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก ช่วยในการเจริญเติบโตของกระดูกและฟัน กระตุ้นการแข็งตัวของเลือด เพิ่มปริมาณฮีโมโกบินและความสามารถในการจับออกซิเจน ป้องกันโรคโลหิตจาง
ผักโขมช่วยขับพิษ แบตาแคโรทีนและโปรตีนจะช่วย ดูแลระบบภูมิคุ้มกันได้ดี กระตุ้นการขับพิษ ป้องกันการท้องผูก
เมื่อทานผักโขมร่วมกับ
**ตับหมู คุณค่าอาหารครบ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
**ไข่ไก่ คลายร้อน แก้พิษ ให้ความชุ่มชื้นแก่หยางและร่างกาย
*****ปวยเล้ง ขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม
ถ้าจะนำมาต้มโจ๊กให้เลือกใบอ่อนๆ ที่จับแล้วไม่กระด้างค่ะ
สะใภ้หามาคิด...
" คนสองคนที่รักกันได้นานขนาดนี้
ไม่ใช่ว่าเขาทั้งสองคน ไม่เคยทะเลาะกัน
เพียงแต่...
ไม่มีการทะเลาะกันครั้งไหน ที่จะสามารถ
แยกพวกเขาออกจากกันได้ต่างหาก"
พูดคุยแลกเปลี่ยนกับพี่หนุ่ยได้ที่เพจ
FB : สูตรสะใภ้
IG : Soodsapai
Pinterest : Soodsapai
